山口県・川棚。

川棚グランドホテル。

2度目の訪問。

ホテルと名のつく温泉旅館だ。

おしゃれで、施設も新しくていい。

ちゃんと整ってる。

まずは飯の前に、大浴場の露天風呂。

外の空気を感じながら、ゆっくり浸かる。

温泉は、ちゃんと整う。

一回リセットされる感じ。

部屋に戻って、とりあえずキンキンに冷えたビール。

風呂上がりの一杯って、

なんでこんなにうまいのか。

そこから、いざフグ。

今回は本場下関のとらふくフルコース。

下関では「ふぐ」のことを「ふく」と呼ぶらしい。

幸福を招く、という意味で。

なんか、いい。

まずは前菜。

煮凍りがめちゃくちゃ美味かった。

追加で頼んだ鯨の刺身。

これも良かった。

クセはあるけど、嫌じゃない。

むしろ“肉っぽいのに魚”っていう独特の存在。

そして、とらふく。

てっさは厚め。

いいてっさは、皿を真横にしても落ちないらしい。

（一緒にいた人が言ってた）

しかも実演してくれた。

確かに落ちないw

理由は厚みがあるからだと言っていた。

なるほど…と思いつつ、

本当かどうかはよくわからない。

でも、食べればわかる。

噛むほどにじんわり旨みが出てくる。

塩がうまい。

そして何と言っても、ネギを巻く。

これが好きだ。

鍋に入ると、さらにいい。

出汁が静かに効いてくる。

気づいたら無言。

そして、酒をスピードアップさせる油もの。

フグの唐揚げって、なんでこんなにうまいんだろう。

淡白なはずなのに、揚げると一気に化ける。

外はカリッとしてるのに、

中はふわっとしてて、ちゃんと旨みが残る。

脂で押してくる感じじゃないのに、満足感がある。

また、気づいたら無言で食べてる。

そして最後の雑炊。

さっきまでの旨みが全部重なって、

一つの完成された味になる。

なんとなく、オーケストラみたい。

そして最後の締め。

部屋の露天風呂。

静か。

余計な音がない。

そのまま何も考えずに、寝落ち。

仕事の合間、こういう時間が一番贅沢だと思う。

6月もまた来る予定。嬉しい。