通称「スモジ」。

相模大野の「相模」が「相撲」に似ていること、そして店主が元力士であることから、この愛称で呼ばれているらしい。

看板なんかも独特で可愛くて、いかつい店主とのギャップがまたいい。

ラーメン二郎という一つの型の中で、各店舗がどう個性を出していくのか。

そこを見るのも、私が二郎を好きなもう一つの理由だ。

スモジは公式ウェブサイトもナイス。

初めて行く人にも分かりやすいし、店独自の雰囲気もしっかりある。

ファンが多いのも納得。

この日は「少なめ」をチョイス。

券売機を見ると、

「少なめより少なめ」

というボタンまである。

女性客がいたのも納得だなと思っていたら、

その女性、大だった。汗

俺より全然強いやん。笑

そして、お決まりの生卵2個。

オレンジ色の殻が特徴的で、地元の卵らしい。

コールは、

ヤサイ、ニンニク、アブラ。

着丼。

美しい……。

まさに絵に描いたような二郎。

綺麗に盛られたヤサイ。

その上には、ぷるぷるのアブラ。

うまそう。

スモジにはレンゲがあるので、まずはスープから。

一口。

！！！！

これは……

過去一のバランスタイプかもしれない。

乳化具合も絶妙。

豚の旨味はしっかり。

醤油も効いている。

でも、何か一つだけが突出して殴ってくる感じじゃない。

全部がちょうどいいところに収まっている。

二郎なのに、痛みや苦しみを感じない。笑

洗練された一杯。

直球ストレートな乳化系が好きな人には、かなりおすすめしたい。

百名店なのも納得。

麺はややデロ寄りかな。

しっかりスープを吸っていて、麺そのものに味がついている感じ。

この日はたまたまエアコン直撃の席。

食べ進めているうちにヤサイが少しずつ冷めてきたので、もやしをスープの中へ沈めていく。

そしてアブラを絡めて食う。

アブラサラダ旨し。

ヤサイと一緒に食べると、このスープがいかにバランス型なのかがさらに分かる。

なんというか、

「計算されて設計された二郎」

という感じ。

豚。

醤油。

脂。

乳化。

全部の位置がきっちり決められているような感覚。

店主さん、ものすごく器用な方なんだろうな。

そう思わせる一杯。

ただし私はカラメ好き。

ここで卓上のカラメをぶっかける。

さらに一味も大量投入。

せっかく計算され尽くしたバランスを、自ら壊しにいく。笑

そして生卵へ。

カラメと一味の効いた麺を、生卵に潜らせてズルズル。

最高。

スモジ。

独特な世界観。

分かりやすい店づくり。

そして、めちゃくちゃ完成度の高い一杯。

二郎という同じ看板を掲げながら、ここまで店ごとに違う。

だから面白い。

また一つ、二郎の奥深さを教えてもらった。

そして帰り際。

熊本地震の募金箱を発見。

その隣には募金の色紙とスモジスタンプ。

(車のフロントガラスのところに置いてます。最高。)

1000円を投入。

すると店主さんから、

ドスの効いた

「ありがとうございます！」

それに続いて助手さん2人からも、

「ありがとうございます！」

店内に響く。

私はどこの二郎でも、帰り際はいつもデカい声で言う。

「ごちそうさまでした！」

スモジさん、ごちそうさまでした！