毎年一月恒例。

今年も秩父でジビエ。

毎年、鈴鹿園さん。

それだけでいい。

イチローズモルトのハイボールを、いつも二つずつ頼む。

それを覚えてくれているのも、なんだか嬉しい。

前菜からして、やっぱり最高。

ここは毎回、最初の一皿で安心させてくれる。

鹿のスペアリブ。

臭みは一切なく、噛むほどに旨みが広がる。

鹿ときのこのガーリック炒め。

これも外せない一皿で、完全にフルコース。

猪鍋。

体の芯から温まる一品。

石焼ジビエは、

鹿、猪、そして熊。

終盤、サービスで

「熊で一番美味しいところです」と出していただいたのが、

見たことのない輪っか状の脂身。

臭みはまったくなく、

油なのにあっさりしていて、

それでいて旨みがとにかく強い。

熊のどの部位だったかは、

イチローズモルトの効果で失念。

きのこの天ぷら。

山の香りそのままで、箸が止まらない。

いわな。

余計なことをしないから、ちゃんとうまい。

締めは、

うどんとおじやと、きのこご飯。

私はいつも、きのこご飯。

まじでうまい。

気づけば、

イチローズモルトのハイボールは

二十杯くらい飲んだかもしれない。

毎年同じようで、同じじゃない。

それでもまた来年も来ようと思える場所。

今年の一月も、いいスタート。