最近、スープもヤサイも麺も、ようやく自分の好みがハッキリわかってきた。

アブラもニンニクも、同じ二郎なのに店ごとに全然違う。

実に楽しい。

めじろ台のスープは、醤油キレッキレのショッパ甘い非乳化。

そして表層を覆う液アブ。

この液アブの芳醇な香りと、かなり暴力的なアッツアツの油が、アブラサラダをさらに美味しくする。

このアブラの香り、わかりますかね？

八王子ラーメンの表層アブラにも通じる、麺を啜った瞬間に鼻を抜けていく、あの香り。

こいつがマジで好きだ。

写真でわかる通り、表面にはかなりの液アブ。

モウドクアブラがぶっかかったヤサイを夢中で食べていると、食い切る頃には小さいビールグラス一杯分くらい液アブ飲んじゃってるんだろうなぁ。

でも、

そんなの気にしない。

そして、めじろ台。

麺がいい！！

不揃いで、いい感じのギザギザ。

ちぢれ具合も絶妙で、ワシワシ感もしっかりある。

めちゃくちゃタイプ。

キレッキレの非乳化スープとの相性もバッチリ。

周りを見ると、つけ麺を頼んでいる人も多かった。

この麺なら、

つけ麺で食ったらうまいに決まってる。

アブラのかかったヤサイを頬張る。

カラメを追加した、ショッパ甘い非乳化液アブダムから麺を引きずり出してススル。

うぉー、しょっぺー！

となりながら、時々生卵に潜らせてマイルドにする。

そして一味を大量投入して、またススル。

この繰り返し。

中毒性、半端ない。

普段、豚山みたいな比較的食べやすい二郎系によく行く人には、かなり攻撃的に感じる一杯かもしれない。

※ちなみに私も豚山好きです

万人受けするタイプではないと思う。

でも、

この尖り方がいい。

ちなみに二郎は、基本的に平打ちストレート寄りの柔らかめの麺が多いので、個人的に「麺部門」は少し別枠で考えるようにしている。

それ以上に面白いのは、

同じ「ラーメン二郎」という一つのルールの中で、各店舗がどう自分たちの一杯を作り上げるか。

スープ。

麺。

豚。

ヤサイ。

アブラ。

ニンニク。

その全部が組み合わさって生まれる、総合的な完成度。

一杯そのものが、一つの作品である。

めじろ台。

かなり好きだ。

次はつけ麺も食べてみたい。

必ずまた近いうちに来る。

うまし。

ご馳走様でした！